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Leichter Sommersalat - micha - 26.08.2026
200 g Hirse, Buchweizen oder Quinoa
1 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
½–1 TL Salz
400 ml Wasser
Für den Salat
Rote Frühlingszwiebeln
Kidneybohnen
Staudensellerie
Granatapfelkerne
Saaten nach Wahl
Für das Dressing
3 EL Olivenöl
1 EL Sesamöl Frisch geriebener Ingwer
Chili nach Geschmack
Sumach oder Saft einer ½ Zitrone
Frisch gemahlener Pfeffer
Hirse, Buchweizen oder Quinoa gründlich waschen und gut abtropfen lassen.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Getreide bei schwacher Hitze 2–3 Minuten leicht anrösten.
Tomatenmark und Salz dazugeben und kurz mit anbraten.
Wasser angießen, den Topf abdecken und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen wurde.
Das Getreide anschließend etwas abkühlen lassen, es darf gerne noch leicht warm sein.
Mit Frühlingszwiebeln, Kidneybohnen, Sellerie, Granatapfelkernen und Saaten vermengen.
Alle Zutaten für das Dressing verrühren, über den Salat geben und alles gut vermischen.
Tipp: Lauwarm serviert schmeckt dieser Salat besonders frisch und aromatisch.