+- Ladys-Kochkanal (https://ladys-kochkanal.de)
+-- Forum: .::. Kulinarik & Genuss .::. (https://ladys-kochkanal.de/forum-1.html)
+--- Forum: .::. Rezepte Allgemein .::. (https://ladys-kochkanal.de/forum-15.html)
+---- Forum: Aufläufe, Gratins & Ofengerichte (https://ladys-kochkanal.de/forum-40.html)
+---- Thema: Brokkoli-Schinken-Auflauf unter knuspriger Kartoffelhaube (/thread-4937.html)
Brokkoli-Schinken-Auflauf unter knuspriger Kartoffelhaube - micha - 27.08.2026
700 g Kartoffeln
✔️ 350 g Brokkoli
✔️ 200 g Kochschinken
✔️ 1 kleine Zwiebel
✔️ 180 ml Sahne
✔️ 1 TL Senf
✔️ 2 EL Butter
✔️ 120 g Gouda
✔️ Salz & Pfeffer
✔️ Muskat
✔️ Schnittlauch
Zubereitung:
1. Kartoffeln weich kochen, abgießen und mit Butter, Salz und Muskat grob zerstampfen.
2. Brokkoli in kleine Röschen teilen und 3 Minuten vorkochen.
3. Zwiebel anbraten, Schinken kurz mitrösten.
4. Brokkoli hinzufügen. Sahne und Senf einrühren und kurz cremig einkochen.
5. Mischung in eine Auflaufform geben.
6. Kartoffelmasse darüber verteilen, mit einer Gabel aufrauen und Gouda darüberstreuen.
7. Bei 220 °C etwa 20–25 Minuten backen, bis die Kartoffelhaube außen knusprig-goldbraun und darunter weich bleibt.
8. Mit frischem Schnittlauch servieren.