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Kartoffelnester mit Speck & Ei - micha - 27.08.2026
800 g Kartoffeln
✔️ 4 Eier
✔️ 120 g Speckwürfel
✔️ 1 Zwiebel
✔️ 2 EL Kartoffelstärke
✔️ 1 EL Butter
✔️ Salz & Pfeffer
✔️ Schnittlauch
Zubereitung:
1. Speck knusprig auslassen und die fein gewürfelte Zwiebel kurz mitbraten.
2. Kartoffeln grob raspeln, gründlich ausdrücken und mit Kartoffelstärke, Pfeffer und der Hälfte der Speckmischung vermengen.
3. Vier Nester formen und mit Butter bestreichen.
4. Bei 200 °C etwa 20 Minuten vorbacken.
5. Eier vorsichtig in die Mulden geben und den restlichen Speck darüber verteilen.
6. Weitere 8–12 Minuten backen und mit Schnittlauch servieren.