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SOMMERROLLEN SALAT - micha - 27.08.2026
4 Portionen
200 g Glasnudeln ½ Gurke, in feinen Streifen 1 Mango, in Streifen 1 Bund Radieschen, in Streifen 4 Frühlingszwiebeln, in Streifen ½ Eisbergsalat, in Streifen 3 Karotten, in Streifen 80 g gehackte Erdnüsse
400 g Cocktailgarnelen, TK, aufgetaut 1 EL Öl 1 TL Chili (optional) Salz, Pfeffer
Für das Dressing
4 EL Sojasauce 2 EL Reisessig 4 EL Erdnussmus 4 EL Limettensaft 80 ml Wasser Salz, Pfeffer
Glasnudeln nach Packungsanweisung garen, abtropfen lassen und abkühlen.
Mit Gemüse und Mango vermengen.
Garnelen mit Chili, Salz und Pfeffer würzen und in etwas Öl anbraten.
Zum Salat geben.
Alle Zutaten für das Dressing verrühren und über den Salat geben.
Gut vermengen und kalt stellen.
Vor dem Servieren mit gehackten Erdnüssen toppen.