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Spargelragout mit Kartoffeln und Gemüse - micha - 27.08.2026
Für 4 Portionen
400 g Kartoffeln,4 Möhren,200 g Erbsen,weißer Spargel,grüner Spargel,200 g Champignons,Butter,Mehl,Traubensaft.Milch,Sahne,ZitronensaftSalz, Pfeffer
Kartoffeln und Möhren in Salzwasser garen.
Spargel putzen, in Stücke schneiden und kurz vorkochen.
Champignons in Butter anbraten.
Für die Soße Butter schmelzen, Mehl einrühren und anschwitzen.
Mit Traubensaft, Milch und Sahne ablöschen.
Alles gut verrühren und kurz aufkochen lassen.
Gemüse, Pilze und Erbsen in die Soße geben.
Ein paar Minuten köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.