+- Ladys-Kochkanal (https://ladys-kochkanal.de)
+-- Forum: .::. Kulinarik & Genuss .::. (https://ladys-kochkanal.de/forum-1.html)
+--- Forum: .::. Rezepte Allgemein .::. (https://ladys-kochkanal.de/forum-15.html)
+---- Forum: Salate, Dipps & Saucen (https://ladys-kochkanal.de/forum-47.html)
+---- Thema: Zucchini Aufstrich (/thread-5076.html)
Zucchini Aufstrich - micha - 27.08.2026
2 mittelgroße Zucchini:, fein geraspelt
1 kleine Zehe Knoblauch: gepresst
200 g Frischkäse oder Quark:
1 EL Olivenöl
Petersilie, Schnittlauch oder Dill, fein gehackt
Salz, Pfeffer, optional etwas Zitronensaft
Zucchini raspeln, leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen. Flüssigkeit ausdrücken. Mit Frischkäse, Knoblauch, Olivenöl und Kräutern vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Kühl stellen – nach 30 Minuten ist der Aufstrich besonders aromatisch.
Varianten
Mediterran: Mit getrockneten Tomaten und Oregano.
Leicht & vegan: Statt Frischkäse Seidentofu oder pflanzlichen Joghurt verwenden.
Kinderfreundlich: Mit etwas Frischkäse milder machen und bunt mit Paprikawürfeln dekorieren.
Dieser Aufstrich passt super zu Sommerpicknicks, Grillabenden oder einfach als gesunde Pausenidee.