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Zucchini Salat - micha - 27.08.2026
4 Portionen
500g Zucchini1Tl Salz2EL Olivenöl1EL Zitronensaft 1TL Honigetwas Pfeffer3Stängel Petersilie
Zucchinis waschen, trockenreiben und harte Enden abschneiden. Mit einem Gemüsehobel fein hobeln, alternativ mit einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben schneiden. Zucchinischeiben in ein Sieb geben, mit Salz vermengen und ca. 15 Minuten entwässern lassen.
Inzwischen Petersilie abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Zutaten für das Dressing in einer Schüssel gut verrühren. Zucchinischeiben gut ausdrücken, dann in eine Schüssel geben, mit dem Dressing vermengen und direkt servieren.