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caffee-latte-kekse - micha - 28.08.2026
50 Stück
300 g mehl
150 g butter
1 ei
3 el starker kalter kaffee
75 g zucker
200 g weisse kuvertüre
50 g sahne
25 g moccabohnen
1 tl kakaopulver
mehl für die arbeitsfläche
frischhaltefolie
backpapier
mehl, butter, ei, kaffee und zucker zu einem glatten mürbteig verkneten, in frischhaltefolie wickeln und ca. 1 stunde kalt stellen.
Inzwischen kuvertüre hacken.
Sahne aufkochen und vom herd ziehen, kuvertüre zufügen und glatt rühren, auskühlen lassen.
Teig auf einer bemehlten arbeitsfläche ausrollen und mit einem ovalen ausstecher kekse ausstechen.
Teigreste verkneten, wieder ausrollen und insgesamt ca. 50 kekse ausstechen.
Auf 2 mit backpapier ausgelegte bleche geben und im vorgeheizten backofen bei 175 grad ca. 15 minuten backen.
Auf einem gitter auskühlen lassen.
Streichfeste kuvertüre-creme, bis auf 4 el, auf 25 kekse streichen und mit den restlichen keksen belegen.
Rest creme in die mitte der kekse geben und mit mokkabohnen belegen.
Mit kakaopulver bestäuben.