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Marzipanknusperplätzchen - micha - 28.08.2026
240 g mehl
60 g speisestärke
200 g butter
75 g puderzucker
2 pck vanillezucker
1 grosses ei
mehl zum ausrollen
1 pck marzipan gebrauchsfertig
2 eiweiss
3 el puderzucker
100 g mandeln gehobelt
teigzutaten glatt verkneten und in folie gewickelt 1 stunde im kühlschrank ruhen lassen.
Auf einer bemehlten arbeitsfläche den teig etwa 3 mm dick ausrollen und beliebige motive ausstechen.
Aus dem marzipan ebenfalls die gleiche menge und die gleichen motive ausstechen und beides übereinander legen.
(unten den teig, oben den marzipan, man kann auch beide übereinander legen und gleichzeitig ausstechen, dabei gibt es aber zuviele unbrauchbare reste!!!)
eiweiss zu schnee schlagen (aber nicht steif) und mit 1 el puderzucker süssen.
Etwas eischnee auf jedes plätzchen geben und bis zum rand des plätzchens verteilen.
Darauf mandelblättchen streuen.
Alles im vorgeheizten backofen bei ca. 180 grad 12-15 minuten hellgoldgelb backen.
Die abgekühlten plätzchen mit restlichen puderzucker bestreuen.