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Creme fraiche pferdchen - micha - 28.08.2026
375 g mehl
50 g zucker
3 pck vanillezucker
150 g creme fraiche
250 g kalte butter
mehl zum ausrollen
30 g gehackte mandeln
40 g zartbitterschokolade
mehl sieben.
Zucker, vanillezucker, creme fraiche und butter in kleinen flöckchen zufügen und alles mit den knethaken der rührmaschine zunächst auf niedrigster, dann auf höchster stufe zu einem glatten teig verarbeiten.
Teig auf leicht bemehlter arbeitsfläche knapp einen halben cm dick ausrollen, pferdchen ausstechen, auf mit backpapier ausgeleges blech legen und in der mitte kreise von etwa 1 cm durchmesser ausstechen.
Pferde mit gehackten mandeln bestreuen und im vorgeheizten backofen bei 200 grad ca. 10 minuten backen.
Gebäck mit dem backpapier auf einen kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Schokolade zerkleinern, in einen gefrierbeutel geben, gut verschliessen und im wasserbad bei schwacher hitze schmelzen.
Eine kleine ecke abschneiden und die pferde damit besprenkeln.
Schokolade fest werden lassen und die kekse in gut verschliessbare dosen aufbewahren.