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Süßkartoffeln mit Hähnchen & Avocado - micha - 02.09.2026
4 mittelgroße Süßkartoffeln
✔️ 300 g Hähnchenbrustfilet
✔️ 1 Avocado
✔️ 150 g Naturjoghurt
✔️ 1 kleine rote Zwiebel
✔️ 1 EL Limettensaft
✔️ 1 EL Olivenöl
✔️ Salz, Pfeffer & Paprikapulver
✔️ Frischer Koriander oder Petersilie
Zubereitung:
1. Süßkartoffeln waschen, mehrfach einstechen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 45–55 Minuten weich backen.
2. Hähnchen würfeln, würzen und in Olivenöl goldbraun braten.
3. Avocado zerdrücken und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Süßkartoffeln längs einschneiden und leicht auseinanderdrücken.
5. Mit Hähnchen, Avocadocreme, Joghurt und roten Zwiebeln füllen.
6. Mit frischen Kräutern servieren.