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Knuspriges Hähnchenschnitzel mit Petersilienkartoffeln - Lady - 06.09.2026
Zutaten:
4 Hähnchenbrustfilets
80 g Mehl
2 Eier
150 g Paniermehl
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
½ TL Paprikapulver
4 EL Pflanzenöl
600 g kleine Kartoffeln
2 EL Butter
2 EL gehackte Petersilie
1 Zitrone
Zubereitung:
Kartoffeln in Salzwasser etwa 15–20 Minuten weich kochen und abgießen.
Hähnchenbrustfilets flach klopfen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Paniermehl wenden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Schnitzel von jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun und knusprig braten.
Kartoffeln mit Butter und Petersilie vermengen.
Schnitzel mit Petersilienkartoffeln und Zitronenspalten servieren.