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Weißkohl-Speck-Pfanne in cremiger Sauce - Lady - 08.09.2026
Zutaten:
✔️ 750 g Weißkohl
✔️ 180 g Speckwürfel
✔️ 1 große Zwiebel
✔️ 2 Knoblauchzehen
✔️ 200 ml Sahne
✔️ 150 ml Gemüsebrühe
✔️ 100 g Crème fraîche
✔️ 1 TL mittelscharfer Senf
✔️ ½ TL Kümmel
✔️ Schwarzer Pfeffer
✔️ Salz nach Bedarf
✔️ 2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung:
1. Weißkohl in dünne Streifen und die Zwiebel in feine Halbringe schneiden.
2. Speck ohne zusätzliches Fett knusprig auslassen.
3. Einen kleinen Teil des Specks zum Garnieren herausnehmen.
4. Zwiebel und Weißkohl zum restlichen Speck geben und kräftig anbraten, bis der Kohl leicht gebräunte Stellen bekommt.
5. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Gemüsebrühe und Sahne angießen und etwa 10–12 Minuten schmoren.
7. Crème fraîche und Senf einrühren und mit Kümmel sowie Pfeffer abschmecken.
8. Mit dem knusprigen Speck und Petersilie bestreut servieren