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Lachs-Lauch-Pfannkuchen-Torte mit Dillcreme - micha - 22.09.2026
250 g Mehl
4 Eier
500 ml Milch
1 Prise Salz
350 g Lachsfilet
1 große Stange Lauch
200 g Frischkäse
150 ml Sahne
150 g Mozzarella, gerieben
2 EL frischer Dill
1 EL Zitronensaft
1 EL Butter
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
1. Pfannkuchenteig aus Mehl, Eiern, Milch und Salz zubereiten und dünne Pfannkuchen ausbacken.
2. Lauch gründlich waschen, in feine Ringe schneiden und in Butter weich dünsten.
3. Lachs würfeln und kurz mit dem Lauch anbraten, sodass er innen noch saftig bleibt.
4. Frischkäse und Sahne einrühren und vorsichtig erhitzen.
5. Mit Dill, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Pfannkuchen abwechselnd mit der cremigen Lachs-Lauch-Mischung schichten.
7. Mozzarella auf der Oberfläche verteilen und bei 190 °C etwa 15 Minuten überbacken.
8. Mit frischem Dill garnieren und nach kurzem Ruhen in Stücke schneiden.