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Schinken-Champignon-Torte in cremiger Käsesoße - micha - 22.09.2026
250 g Mehl
4 Eier
500 ml Milch
1 Prise Salz
250 g Kochschinken
300 g braune Champignons
1 Zwiebel
200 g Frischkäse
150 ml Sahne
180 g Emmentaler, gerieben
1 TL Thymian
2 EL Schnittlauch
Salz & Pfeffer
Butter zum Braten
Zubereitung:
1. Mehl, Eier, Milch und Salz glatt verrühren und daraus dünne Pfannkuchen backen.
2. Champignons in Scheiben, Schinken in Streifen und Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
3. Champignons in Butter kräftig anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
4. Zwiebel und Schinken dazugeben und kurz weiterbraten.
5. Frischkäse und Sahne einrühren und mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Pfannkuchen mit der cremigen Pilz-Schinken-Füllung und etwas Emmentaler schichten.
7. Die oberste Schicht mit dem restlichen Käse bestreuen und bei 190 °C etwa 15 Minuten goldbraun backen.
8. Mit frischem Schnittlauch bestreuen und warm servieren.