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Apfelküsse - micha - 22.09.2026
20 g butter in kleinen stücken
150 g mehl
halben tl salz
1 tl backpulver
1 el feiner zucker
50 ml milch
3 äpfle geschält, entkernt und in scheiben
100 g feiner zucker
1 el zitronensaft
1 tl zimt
300 ml wasser
150 g sahne leicht geschlagen
puderzucker zum bestäuben
ein backblech leicht einfetten.
Mehl, salz,backpulver und zucker in eine schüssel geben, die butter in der mischung mit den fingern verreiben, bis ein krümliger teig entsteht.
Dann die milch zugeben und alles zu einem glatten teig verarbeiten.
Den teig kurz durchkneten und 1 cm dick ausrollen.
Anschliessend 4 teigkreise von 5 cm durchmesser daraus stechen und auf das backblech legen.
Im vorgeheizten backofen bei 220 grad etwa 15 minuten backen, bis die plätzchen aufgegangen und leicht gebräunt sind.
Anschliessend auskühlen lassen.
Für die füllung apfelscheiben, zucker, zitronensaft und zimt in einen topf geben, wasser zufügen, die mischung zum kochen bringen und ohne deckel 5-10 minuten köcheln lassen, bis die äpfel weich sind.
Anschliessend etwas auskühlen lassen, dann die äpfel aus dem topf nehmen.
Die plätzchen der länge nach halbieren.
Die unteren hälften mit je einer viertel apfelscheibe und sahne belegen.
Die andere hälfte darüber legen und mit puderzucker bestäuben.
Private Sammlung