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Giersch Lamm Eintopf - micha - 22.09.2026
600 g lammfleisch
500 g kartoffeln
300 g karotten
80 g gierschblätter
500 ml gemüsebrühe
2 el öl
1 el butter
2 el creme fraiche oder schmand
2 tl koriandergrün oder petersilie
4 knoblauchzehen
salz und pfeffer
lammfleisch in nicht zu grosse würfel schneiden, ebenso die kartoffeln und karotten.
Die kartoffeln vierteln, dann verkochen sie nicht zu schnell.
Die gierschblätter gründlich waschen und die groben stiele entfernen.
Öl zusammen mit butter erhitzen und das fleisch rundherum anbraten.
Den knoblauch fein hacken und dazu geben.
Kartoffeln und karotten ebenfalls mit dem giersch zusammen in den topf geben und die brühe zugiessen.
Mit den gewürzen und kräutern abschmecken und anschliessend etwa 30-40 minuten köcheln lassen, das fleisch sollte weich sein.
Zum schluss die creme fraiche oder den schmand glattrühren und unter den eintopf rühren.
Den giersch kann man auch durch spinat, brennessel oder bärlauch austauschen.
Private Sammlung