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Pilzfrikadellen mit Gorgonzolasosse - Lady - 07.08.2026
Für 2 Portionen
Pilzbällchen:
200 g Pilze, Sorte nach Belieben
Olivenöl
2 Zehen Knoblauch
40 g Pecorino
70 g Semmelbrösel
1 Ei
1 EL gehackte Petersilienblättchen
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Gorgonzolasauce:
80 g Gorgonzola
150 g Sahne
1 EL gehackte Walnusskerne
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Pilze putzen und grob hacken. Knoblauch schälen und ebenfalls hacken. Pecorino reiben.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze zusammen mit dem Knoblauch und etwas Salz anbraten.
Etwas abkühlen lassen, dann zusammen mit Pecorino, Ei, Semmelbröseln und Petersilie zu einer homogenen Masse mixen.
Masse zu ca. 10 gleich großen Frikadellen formen.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin von beiden Seiten knusprig braun braten.
Für die die Sauce den Gorgonzola zusammen mit der Sahne in einem kleinen Topf unter Rühren erwärmen, bis der Käse schmilzt und sich mit der Sahne vermischt. Walnüsse unterrühren und die Sauce mit ordentlich Pfeffer würzen, wenn nötig auch salzen.
Pilzfrikadellen mit der Sauce auf Tellern anrichten und gleich servieren.
private Sammlung