Nidelwähe (Schweizer Sahnekuchen)

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Nidelwähe (Schweizer Sahnekuchen) - *Stephan* - 23.09.2026

Zutaten für 1 Kuchen ∅ 26-28 cm:

1 runder Mürbeteig (fertig ausgerollt, z. B. Quiche-/Tarteteig aus dem Kühlregal)

400 ml Sahne (min 25% Fettanteil)

3 Eier

2 gehäufte EL Weizenmehl (Type 405)

5 gehäufte EL Zucker
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz

Zubereitung:

- Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen (bei Umluft ca. 180 °C)
- Mürbeteig in eine runde Form geben
- Die restlichen Zutaten (Sahne, Eier, Weizenmehl, Zucker, Vanillezucker, Salz) miteinander verrühren
- Flüssige Masse auf den Mürbeteig giessen
- Im vorgeheizten Backofen in der unteren Ofenhälfte ca. 30 Minuten backen.

Anmerkung:

- Wenn sich während dem Backen eine Blase bildet, ruhig aufstechen.

Tipp:
„Nidelwähe" ist ein klassischer Schweizer Rahmkuchen – schmeckt lauwarm oder ausgekühlt am besten.

Quelle: Private Sammlung