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Knusprige Tortellini mit Speck & Parmesan - Lady - 25.09.2026
Zutaten:
✔️ 500 g frische Tortellini
✔️ 150 g Speckwürfel
✔️ 1 kleine rote Zwiebel
✔️ 1 Knoblauchzehe
✔️ 60 g Parmesan
✔️ 2 EL Olivenöl
✔️ 1 EL Butter
✔️ 2 EL Schnittlauch
✔️ ½ TL Chiliflocken
✔️ Salz & Pfeffer
Zubereitung:
1. Tortellini nur etwa die Hälfte der angegebenen Kochzeit vorkochen und abgießen.
2. Speck ohne zusätzliches Fett knusprig ausbraten.
3. Speck aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
4. Olivenöl und Butter in das verbliebene Bratfett geben.
5. Tortellini darin bei mittlerer bis hoher Hitze rundherum goldbraun braten.
6. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitrösten.
7. Speck, Parmesan und Chiliflocken unterheben.
8. Mit Schnittlauch und frisch gemahlenem Pfeffer servieren.