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Pilz-Rahm-Gulasch mit Champignons - Lady - 28.09.2026
Zutaten:
✔️ 800 g Rindergulasch
✔️ 350 g braune Champignons
✔️ 3 Zwiebeln
✔️ 2 Knoblauchzehen
✔️ 2 EL Tomatenmark
✔️ 600 ml Rinderbrühe
✔️ 200 ml Sahne
✔️ 1 EL mittelscharfer Senf
✔️ 1 TL Thymian
✔️ 2 EL Butterschmalz
✔️ 2 EL Petersilie
✔️ Salz & Pfeffer
Zubereitung:
1. Rindfleisch portionsweise in heißem Butterschmalz kräftig anbraten.
2. Fleisch herausnehmen und die gehackten Zwiebeln im selben Topf bräunen.
3. Knoblauch und Tomatenmark kurz mitrösten.
4. Fleisch wieder dazugeben und mit Rinderbrühe aufgießen.
5. Senf und Thymian einrühren und etwa 1½–2 Stunden schmoren.
6. Champignons in Scheiben schneiden und separat kräftig anbraten.
7. Pilze und Sahne zum Gulasch geben und weitere 10 Minuten sanft köcheln lassen.
8. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken und mit Spätzle servieren.