+- Ladys-Kochkanal (https://ladys-kochkanal.de)
+-- Forum: .::. Kulinarik & Genuss .::. (https://ladys-kochkanal.de/forum-1.html)
+--- Forum: .::. Rezepte Allgemein .::. (https://ladys-kochkanal.de/forum-15.html)
+---- Forum: Fleischgerichte (https://ladys-kochkanal.de/forum-56.html)
+---- Thema: Würziges Bier-Gulasch mit Röstzwiebeln (/thread-6055.html)
Würziges Bier-Gulasch mit Röstzwiebeln - Lady - 28.09.2026
Zutaten:
✔️ 800 g Rindergulasch
✔️ 400 g Zwiebeln
✔️ 2 Knoblauchzehen
✔️ 330 ml dunkles Bier
✔️ 400 ml Rinderbrühe
✔️ 2 EL Tomatenmark
✔️ 1 EL mittelscharfer Senf
✔️ 2 TL Paprikapulver
✔️ 1 TL Majoran
✔️ 2 EL Butterschmalz
✔️ 80 g Röstzwiebeln
✔️ Salz & Pfeffer
Zubereitung:
1. Fleisch in heißem Butterschmalz portionsweise kräftig anbraten.
2. Herausnehmen und die fein geschnittenen Zwiebeln im Bratensatz bräunen.
3. Knoblauch und Tomatenmark dazugeben und kurz rösten.
4. Fleisch zurück in den Topf geben und Senf sowie Paprikapulver unterrühren.
5. Mit Bier ablöschen und einige Minuten einkochen lassen.
6. Brühe und Majoran hinzufügen und zugedeckt etwa 2 Stunden sanft schmoren.
7. Deckel zum Schluss abnehmen und die Soße nach Wunsch etwas einkochen lassen.
8. Mit Röstzwiebeln bestreuen und beispielsweise mit Kartoffelpüree servieren.