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Dreifarbige Suppe - micha - 02.10.2026
Zutaten:
Je 350 g rote, gelbe und grüne Paprika
1 liter Gemüsebrühe
1,5 ml Sahne
Salz und Pfeffer
Paprikapulver
Curry
Muskat
Zubereitung:
Alle Paprika putzen, vierteln, in der Gemüsebouillon zusammen weich kochen.
Die Paprika nun nach farben getrennt weiterverarbeiten: jeweils eine Farbe mit etwas Bouillon im Mixer fein pürieren und durch einen Sieb in einen Topf streichen.
Die drei Farben in den seperaten Töpfen nochmals kurz aufkochen, dabei darauf achten, dass die Suppe nicht zu dünn wird, eine cremige Konsistenz ist besser.
Nun mit Salz und Pfeffer würzen, die gelbe mit Curry, die grüne mit Muskat und die rote mit Paprika abschmecken.
Den Rahm auf die drei Suppen verteilen und verrühren - fertig!
Alle drei Suppen gleichzeitig, aber vorsichtig (dass sie sich nicht vermischen) in die Teller geben.
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