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Friss-dich-dumm-Suppe - Lady - 03.10.2026
Zutaten für ca. 6 Portionen:
- 300 g Rindergulasch oder Suppenfleisch, klein gewürfelt
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Karotten
- 2 Kartoffeln
- 1 rote Paprika
- 150 g Erbsen, frisch oder TK
- 1 Dose gehackte Tomaten, ca. 400 g
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL getrockneter Majoran oder Thymian
- 1,5 Liter Rinder- oder Gemüsebrühe
- 150 ml Sahne
- 1–2 EL Öl
- Salz und schwarzer Pfeffer
- frische Petersilie
Zubereitung:
1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Karotten, Kartoffeln und Paprika in kleine Würfel schneiden.
2. Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin rundherum kräftig anbraten.
3. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und einige Minuten mitbraten. Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
4. Karotten, Kartoffeln und Paprika hinzufügen. Mit Paprikapulver, Majoran, Salz und Pfeffer würzen.
5. Die gehackten Tomaten und die Brühe dazugießen. Alles aufkochen und anschließend bei kleiner bis mittlerer Hitze etwa 35–45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch schön zart ist.
6. Die Erbsen etwa 5–10 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben.
7. Zum Schluss die Sahne einrühren und die Suppe noch einmal vorsichtig erhitzen. Nicht mehr stark kochen lassen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.