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Frühlingsrollen - micha - 03.10.2026
400 g mehl
4 eier
250 ml milch
1 tl salz
400 g sosse süss-sauer klassisch chinesisch
50 g glasnudeln
4 el öl
150 g hähnchenbrust
50 g krabben
1 msp sambal oelek
je 1 prise koriander- und ingwerpulver
fett zum frittieren
für den teig mehl, eier, milch und salz verrühren, etwa 10 minuten ruhen lassen.
Inzwischen die sosse in einen sieb geben, dabei die flüssigkeit auffangen.
Die glasnudeln nach packungsanweisung zubereiten.
3 el öl erhitzen und aus dem teig hauchdünne crepes backen.
Hähnchenfleisch abbrausen, trockentupfen und in kleine würfel schneiden, in 1 el öl rundum anbraten.
Sossen-gemüse, glasnudeln, krabben und 3 el der sossenflüssigkeit dazugeben, mit sambal oelek sowie koriander und ingwer scharf abschmecken.
Die crepes damit füllen und fest aufrollen.
Das fett in einer tiefen pfanne oder friteuse erwärmen und die frühlingsrollen darin ausbacken.
Übrige sosse erhitzen und dazu servieren.
Private Sammlung