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Asiatisch angehauchte Hackbällchen - micha - 05.10.2026
500 g hackfleisch
1 ei
1 altbackenes brötchen
50 g sesam geschält
1 el öl
1 zwiebel fein gehackt
halbe rote chilischote in feinen streifen
1 knoblauchzehe gehackt
1 stück ingwer gehackt
1 tl senf
1 tl pesto
2 el gehackte petersilie
salz
pfeffer
muskat
paprika edelsüss
tabasco nach bedarf
semmelbrösel nach bedarf
3 el öl
das brötchen in wasser einweichen.
Sesam in einer pfanne ohne fett goldbraun rösten.
Das hackfleisch mit ei, gut ausgedrückten brötchen, sesam, öl, zwiebel, knoblauch, ingwer, petersilie, chilistreifen, senf, pesto und den gewürzen verkneten.
Abschmecken und bei bedarf nachwürzen.
Die fleischmasse sollte etwas verwürzt schmecken, da es beim backen etwas milder wird.
Sollte der fleischteig nicht fest genug sein, dann etwas semmelbrösel zufügen.
Aus dem teig kleine bällchen formen und diese in der pfanne in etwas öl von beiden seiten anbraten und durchgaren.
Private Sammlung