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Schnitzel „Barbarella“ - micha - 06.10.2026
4 schnitzel
300 ml kirschnektar
200 g schattenmorellen
40 g gehobelte mandeln
etwas feldsalat
40 g paniermehl
125 ml creme fraiche
1 ei
1 msp ingwer
1 prise zimt
etwas sossenbinder
salz und pfeffer
Die schnitzel gut durchklopfen, dann salzen und pfeffern.
Anschliessend in einem ei wenden und panieren.
Die schattenmorellen erhitzen, mit kirschnektar auffüllen und mit ingwer und zimt würzen.
Mit der creme fraiche abbinden.
Die schnitzel von beiden seiten anbraten und auf der kirschcremesosse anrichten.
Mit etwas feldsalat und den mandeln ausgarnieren.
Private Sammlung