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Gemüsebrühe nicht nur zum einkochen - Füxxin - 08.10.2026
Gemüsebrühe
700 g frisches, geputztes und ungeschältes Suppengemüse z.B.
280 g Karotten
180 g Sellerieknolle
100 g Petersilienwurzel
90 g Lauch
50 g Zwiebeln (geschält)
100 g Salz (Steinsalz / Meersalz ) ohne Rieselhilfe
Zubereitung
1. Zwiebel schälten. Das restliche Suppengemüse putzen und ungeschält in grobe Stücke schneiden.
2. Petersilie waschen, abtropfen lassen und grob zerhacken (gerne mit den Stielen).
3. Gemüse mit dem Salz in einem Mixer zu einer feinen Paste zerkleinern.
Luftdicht verpackt (z.B. in Schraubdeckelgläsern) ist die Gemüsebrühe mindestens ein Jahr im Kühlschrank haltbar.
Dosierung für die Zubereitung von Gemüsebrühe:
nach Geschmack ca. 2 gehäufte Esslöffel pro Liter Wasser.
Die Zubereitung und der Verzehr der Rezepte erfolgen vollständig auf eigene Gefahr. Als Nutzer sind Sie selbst dafür verantwortlich, die Zutatenliste vor der Verwendung auf persönliche Unverträglichkeiten, Lebensmittelallergien oder gesundheitliche Einschränkungen zu überprüfen. Dies gilt insbesondere für empfindliche Personengruppen