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Schoko-Ausstechkekse ohne Butter - Lady - 08.10.2026
Für ca. 25–30 Stück:
* 200 g Dinkelmehl Type 630
* 30 g Backkakao
* 50 g Hafermehl oder fein gemahlene Haferflocken
* 50 g Magerquark
* 50 g Honig
* 50 ml neutrales Öl
* 1 Ei
* 1 TL Backpulver
* 1 TL Vanilleextrakt
* 1 Prise Salz
* optional 30 g Zartbitter-Schokodrops
So geht’s:
1. Ei, Honig, Öl, Magerquark und Vanille verrühren.
2. Mehl, Kakao, Hafermehl, Backpulver und Salz dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
3. 30–60 Minuten kalt stellen. Das ist bei der Öl-Variante besonders wichtig.
4. Auf ca. 4–5 mm ausrollen und ausstechen.
5. Bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 8–10 Minuten backen.
6. Erst auf dem Blech etwas abkühlen lassen – warm sind sie noch weich.