Cremiger Kürbis-Süßkartoffel-Eintopf - Druckversion +- Ladys-Kochkanal (https://ladys-kochkanal.de) +-- Forum: .::. Kulinarik & Genuss .::. (https://ladys-kochkanal.de/forum-1.html) +--- Forum: .::. Rezepte Allgemein .::. (https://ladys-kochkanal.de/forum-15.html) +---- Forum: Suppen und Eintöpfe (https://ladys-kochkanal.de/forum-46.html) +---- Thema: Cremiger Kürbis-Süßkartoffel-Eintopf (/thread-6417.html)

Cremiger Kürbis-Süßkartoffel-Eintopf - Lady - 12.10.2026 Zutaten: * 500 g Hokkaido-Kürbis * 1 große Süßkartoffel * 2 Karotten * 1 Dose weiße Bohnen (ca. 240 g Abtropfgewicht) * 1 Zwiebel * 800 ml Gemüsebrühe * 150 ml leichte Kokosmilch * 1 EL Olivenöl * ½ TL Currypulver * Salz, Pfeffer und etwas Ingwer * Frische Petersilie Zubereitung: * Kürbis waschen, entkernen und würfeln. * Süßkartoffel und Karotten schälen und klein schneiden. * Zwiebel fein hacken und in Olivenöl anschwitzen. * Kürbis, Süßkartoffel und Karotten hinzufügen. * Mit Currypulver und etwas geriebenem Ingwer würzen. * Gemüsebrühe angießen und etwa 20 Minuten köcheln lassen. * Kokosmilch und abgespülte weiße Bohnen hinzufügen und weitere 5 Minuten erhitzen. * Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie servieren.