Weiche Elisenlebkuchen mit Mandeln und Haselnüssen - Druckversion +- Ladys-Kochkanal (https://ladys-kochkanal.de) +-- Forum: .::. Kulinarik & Genuss .::. (https://ladys-kochkanal.de/forum-1.html) +--- Forum: .::. Saisonküche .::. (https://ladys-kochkanal.de/forum-128.html) +---- Forum: Rezepte zu Weihnachten (https://ladys-kochkanal.de/forum-150.html) +----- Forum: Weihnachtsbäckerei (https://ladys-kochkanal.de/forum-240.html) +----- Thema: Weiche Elisenlebkuchen mit Mandeln und Haselnüssen (/thread-6422.html)

Weiche Elisenlebkuchen mit Mandeln und Haselnüssen - Lady - 12.10.2026 Zutaten: * 200 g gemahlene Mandeln * 150 g gemahlene Haselnüsse * 3 Eier * 150 g brauner Zucker * 50 g Orangeat * 50 g Zitronat * 2 TL Lebkuchengewürz * 1 TL Zimt * Abrieb einer Bio-Zitrone * 12–15 Backoblaten (ca. 7 cm) * 100 g Puderzucker * 2–3 EL Zitronensaft Zubereitung: * Orangeat und Zitronat sehr fein hacken. * Eier und Zucker etwa 4–5 Minuten schaumig schlagen. * Gemahlene Mandeln, Haselnüsse, Orangeat, Zitronat, Lebkuchengewürz, Zimt und Zitronenabrieb vermischen. * Die Nussmischung vorsichtig unter die Eiermasse heben. * Den Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen, damit er etwas fester wird. * Die Masse kuppelförmig auf die Oblaten verteilen und auf ein Backblech setzen. * Bei 160 °C Ober-/Unterhitze etwa 15–18 Minuten backen. Die Lebkuchen sollen innen saftig bleiben. * Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, die abgekühlten Lebkuchen damit glasieren und trocknen lassen.