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Erdbeer-Mascarpone-Rolle - Lady - 12.10.2026 Zutaten: * 4 Eier * 100 g Zucker * 100 g Mehl * 1 TL Backpulver * 250 g Mascarpone * 200 ml Schlagsahne * 60 g Puderzucker * 200 g frische Erdbeeren * 1 TL Vanillezucker Zubereitung: * Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. * Eier und Zucker etwa 5 Minuten hell und schaumig schlagen. * Mehl und Backpulver vorsichtig unterheben. * Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen und 10–12 Minuten backen. * Den Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen, das Backpapier abziehen und vorsichtig aufrollen. Abkühlen lassen. * Mascarpone, Puderzucker und Vanillezucker glatt rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. * Erdbeeren klein schneiden, den Biskuit vorsichtig entrollen und mit der Creme bestreichen. Erdbeeren darauf verteilen. * Biskuit wieder aufrollen und mindestens 2 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.