Bananen-Karamell-Mascarpone-Rolle - Druckversion +- Ladys-Kochkanal (https://ladys-kochkanal.de) +-- Forum: .::. Kulinarik & Genuss .::. (https://ladys-kochkanal.de/forum-1.html) +--- Forum: .::. Backrezepte .::. (https://ladys-kochkanal.de/forum-4.html) +---- Forum: Bisquitteig (https://ladys-kochkanal.de/forum-277.html) +---- Thema: Bananen-Karamell-Mascarpone-Rolle (/thread-6431.html)

Bananen-Karamell-Mascarpone-Rolle - Lady - 12.10.2026 Zutaten: * 4 Eier * 100 g Zucker * 100 g Mehl * 1 TL Backpulver * 250 g Mascarpone * 200 ml Schlagsahne * 50 g Puderzucker * 2 reife Bananen * 100 g Karamellsoße * 1 TL Vanillezucker Zubereitung: * Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. * Eier und Zucker etwa 5 Minuten schaumig schlagen. * Mehl und Backpulver vorsichtig unterheben. * Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und 10–12 Minuten backen. * Den Biskuit auf ein gezuckertes Küchentuch stürzen, Backpapier entfernen und vorsichtig aufrollen. Abkühlen lassen. * Mascarpone mit Puderzucker und Vanillezucker verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. * Biskuit entrollen, mit der Creme bestreichen und die Bananen in dünnen Scheiben darauf verteilen. Etwas Karamellsoße darüberträufeln und vorsichtig aufrollen. * Mindestens 2 Stunden kühlen. Vor dem Servieren mit restlicher Karamellsoße verzieren und in Scheiben schneiden.