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Brokkoli-Hähnchen Salat - micha - 12.10.2026
1 Brokkoli Bio ( roh ) grob geschnitten
300g pulled Chicken
1 EL Gemüsebrühe
1 Tl Olivenöl
1 Gemüsezwiebel in Streifen geschnitten
2 Möhren gerieben
2 Äpfel gewürfelt
7 Datteln fein geschnitten
Dressing
200g Hüttenkäse light
150g Joghurt 3,5%
1 kl. Knoblauchzehe gerieben
1 EL Dill
1 EL Honig
1 Tl Senf ( optional )
Ca 30-40 ml Wasser
Salz-/ Pfeffer
Zubereitung:
Hähnchen in einen Topf mit kaltem Wasser legen und aufkochen. Gemüsebrühe hinzufügen und bei mittlerer Hitze für 25 köcheln. Anschließend auseinander zupfen.
Brokkoli vom Strunk befreien und in grobe Stücke schneiden.
Zwiebel in Streifen schneiden, Möhren reiben und mit 1 Tl Öl in einer Pfanne ca 10 min anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Äpfel und Datteln fein schneiden
Alle Zutaten in eine große Schüssel geben.
Dressing zubereiten-/mixen und zu dem Salat hinzufügen.
Alle Zutaten gut miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
300g pulled Chicken
1 EL Gemüsebrühe
1 Tl Olivenöl
1 Gemüsezwiebel in Streifen geschnitten
2 Möhren gerieben
2 Äpfel gewürfelt
7 Datteln fein geschnitten
Dressing
200g Hüttenkäse light
150g Joghurt 3,5%
1 kl. Knoblauchzehe gerieben
1 EL Dill
1 EL Honig
1 Tl Senf ( optional )
Ca 30-40 ml Wasser
Salz-/ Pfeffer
Zubereitung:
Hähnchen in einen Topf mit kaltem Wasser legen und aufkochen. Gemüsebrühe hinzufügen und bei mittlerer Hitze für 25 köcheln. Anschließend auseinander zupfen.
Brokkoli vom Strunk befreien und in grobe Stücke schneiden.
Zwiebel in Streifen schneiden, Möhren reiben und mit 1 Tl Öl in einer Pfanne ca 10 min anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Äpfel und Datteln fein schneiden
Alle Zutaten in eine große Schüssel geben.
Dressing zubereiten-/mixen und zu dem Salat hinzufügen.
Alle Zutaten gut miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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