für 4 Personen
600g Hähnchenbrust-Innenfilet in kl. Stücke geschnitten
800g Kartoffeln geschält und gekocht
1 1/2 EL Olivenöl
100g Tomatenmark
120ml Wasser
1 EL Paprika Edelsüß
Salz-/Pfeffer

Salat
1 Salatgurke
3 Tomaten
1 EL hellen Balsamico
Salz-/Pfeffer

Topping
100g Joghurt 0,2% pro Portion
1 EL Ajvar pro Portion oder mehr ?
Lauchzwiebel

Zubereitung:
Kartoffeln schälen, würfeln und in gesalzenem Wasser garkochen.
Hähnchen in kleine Würfel schneiden und mit Tomatenmark, 1 EL Öl, Paprika Edelsüß, Salz und Pfeffer würzen und gut verengen (durchkneten). Mit 1 Tl Öl scharf anbraten und mit Wasser ablöschen und ca 5-7 min köcheln lassen (umrühren nicht vergessen) mit Salz und Pfeffer nachwürzen. *Tipp ein paar Tropfen flüssiger Süßstoff runden den Geschmack ab.
Tomaten und Gurken ganz fein schneiden und mit Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln und Fleisch in einen tiefen Teller geben und mit Joghurt, Ajvar und Lauchzwiebel toppen


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