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Apfel-Joghurt-Pfannkuchen - Lady - 17.10.2026
Zutaten
2 große Äpfel (fein gerieben)
250 g Naturjoghurt
2 Eier
200 g Mehl (Typ 405)
1 Päckchen Vanillezucker
2–3 EL Zucker (nach Geschmack)
1 TL Zimt
1 TL Backpulver
Prise Salz
Öl oder Butter zum Braten
Zubereitung
Die Äpfel schälen und grob reiben. Leicht abtropfen lassen, wenn sie sehr saftig sind.
In einer großen Schüssel Joghurt, Eier, Vanillezucker und Zucker miteinander verrühren.
Mehl, Backpulver, Zimt und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Die geriebenen Äpfel unter den Teig heben.
Etwas Öl oder Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Für jeden Pfannkuchen eine Portion Teig in die Pfanne geben und leicht verteilen.
Ca. 3–4 Minuten pro Seite braten, bis die Pfannkuchen goldbraun und durchgebacken sind.
Fertig gebratene Pfannkuchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.