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Kartoffel Kastenbrot - micha - 08.08.2026
1 Kartoffel (ca. 130 g)
150 g Wasser
15 g Milchpulver
7 g Salz
15 g Sonnenblumenöl
300 g Weizenmehl Type 550
1 Tüte Trockenhefe
Zubereitung:
Kartoffel kochen und auskühlen lassen. Nun schälen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel fein zerdrücken. Restliche Zutaten in der oben beschriebenen Reihenfolge zugeben und gut verkneten. Nun den fertigen Teig 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Dann den Teig aus der Schüssel nehmen und auf eine leicht bemehlte Arbeitsplatte geben. In 2 gleich grosse Stücke teilen und diese rund Formen. Die 2 Teigkugeln in die mit Backpapier ausgelegte 20 cm lange Kastenform (oder Toastbrotform) legen. Nun die Form in den kalten Backofen stellen und bei 240° etwa 40 Minuten backen.
Quelle
Private Sammlung