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Puten Döner - micha - 02.11.2026
Für 2 Portionen
250 gMehl (Type 550)
230 gVollmilchjoghurt2 ELOlivenöl
1 Msp.Trockenhefe
Salz, Zucker, Gyrosgewürz, Pfeffer
½ TLheller Sesam
½ TLSchwarzkümmel
200 gPutenschnitzel
½Zucchini
75 gRömersalat
50 gKirschtomaten
50 gFeta
¼ SalatgurkeSalatgurke
½Knoblauchzehe
Öl für das Blech
Für die Pide Mehl, 150 g Joghurt, 2 EL Öl, Hefe, 200 ml Wasser, je 1 EL Salz und Zucker ca. 10 Minuten verkneten. Teig vierteln, zu Kugeln formen und 4–5 Stunden auf einem geölten Backblech ruhen lassen. Teigkugeln zu runden, flachen Broten formen. Ca. 1 Stunde gehen lassen. Je 1 EL Öl und Joghurt verrühren. Pide damit bestreichen. Mit Sesam und Kümmel bestreuen. Pide im heißen Ofen (E-Herd: 250 °C/Umluft: 230 °C) auf unterster Schiene ca. 12 Minuten backen. Vor dem Schließen der Ofentür rasch ca. 30 ml Wasser auf den Boden des Ofens geben. Fleisch trocken tupfen, in Streifen schneiden, mit 1 TL Gyrosgewürz bestreuen. Zucchini waschen, in Scheiben schneiden. Salat waschen, in Streifen schneiden. Tomaten waschen, halbieren. Feta zerbröseln. Gurke waschen, raspeln. Knoblauch schälen, hacken. Mit Gurkenraspeln und 300 g Joghurt verrühren. Tsatsiki mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Fleisch in einer Pfanne mit 1 EL Öl ca. 5 Minuten braten. Zucchini zugeben, ca. 2 Minuten mitbraten und würzen.
Private Sammlung