25-30 Stück

2 Äpfel, 250 g Mehl, 125 g weiche Butter
100 g Zucker, 1 Ei, 1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Zimt,1 TL Backpulver,1 Prise Salz
80 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker

Die Äpfel waschen, entkernen und fein raspeln. Butter, Zucker, Vanillezucker und Ei cremig rühren. Mehl, Backpulver, Zimt und Salz dazugeben und alles zu einem weichen Teig vermengen. Die geraspelten Äpfel vorsichtig unter den Teig mischen. Falls der Teig zu klebrig ist, etwas Mehl hinzufügen. Mit leicht bemehlten Händen kleine Portionen abnehmen, zu Rollen formen und zu hübschen Halbmonden biegen. Die Kipferl auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 15–18 Minuten backen, bis sie leicht goldgelb sind. Zucker und Vanillezucker vermischen. Die noch warmen Kipferl vorsichtig darin wälzen und anschließend vollständig auskühlen lassen.