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Brot aus Zopfmehl - micha - 08.08.2026
500 g Zopfmehl
300 ml Wasser
1,5 TL Salz
2 TL Backmalz
1 Tüte Trockenhefe
Zubereitung:
Alle Mehlsorten vermischen. Salz, Zucker ebenfalls dazugeben. Nun das lauwarme Wasser zugeben und alles gut durchkneten. An einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen bis es sich vergrößert hat. In eine feuerfeste Form oder Brotform geben. Mit einem scharfen Messer einige Schnitte in die Oberfläche schneiden. Das Brot nun bei 240° zugedeckt 40 Minuten backen. Dann auf 180° runterschalten, Deckel abnehmen und noch 15 Minuten fertig backen.
Quelle: Private Sammlung