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Weiße Bohnensuppe mit Suppengrün - Lady - 08.11.2026
Für 4 Portionen
Zutaten:
- 600 g gegarte weiße Bohnen (Abtropfgewicht)
- 1 Zwiebel
- 300 g Suppengrün
- 200 g Kartoffeln
- 1 EL Öl
- 900 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Majoran
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Kartoffeln schälen und zusammen mit dem Suppengrün klein würfeln. Zwiebel fein hacken.
2. Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
3. Suppengrün, Kartoffeln, Gemüsebrühe und Majoran hinzufügen. Alles etwa 18–20 Minuten köcheln lassen.
4. Die abgetropften weißen Bohnen dazugeben und weitere 8 Minuten mitköcheln lassen.
5. Eine kleine Kelle Bohnen herausnehmen, zerdrücken und wieder unter die Suppe rühren. Dadurch wird die Brühe schön sämig.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.