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Brokkoli Kartoffel Gratin - micha - 09.08.2026
Für 4 Portionen
800 gr Kartoffeln
1 Prise Jodsalz
1500 gr Brokkoli
400 ml Gemüsebrühe
150 gr Frischkäse (bis 5% Fett absolut)
2 EL Mehl
100 ml Sahne
1 EL Schnittlauch Ringe
1 Prise Pfeffer
1 ½ TL Curry
120 gr Käse (gerieben, 30% Fett i. Tr)
Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser ca. 10 Minuten vorgaren. Brokkoli waschen, in Röschen teilen und ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen und mitgaren. Abgießen und in eine Auflaufform (ca. 32 cm x 23 cm) füllen. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
Gemüsebrühe erwärmen und Frischkäse darin schmelzen. Mehl mit Kochsahne anrühren und in die Sauce geben. Aufkochen und Schnittlauchringe unterrühren. Sauce mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken und über das Gemüse gießen. Mit Käse bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.
Quelle
Private Sammlung