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Kartoffelauflauf mit Bolognese und Bechamelsauce - micha - 09.08.2026
für 2-3 Portionen
5 mittelgroße Kartoffeln, gekocht und gepellt
½ Paprika, gewürfelt
50 g Frischkäse
500 g Bolognesesauce
300 ml Milch
25 g Butter
25 g Mehl
3 Scheiben Käseaufschnitt
Gewürze: Salz, Pfeffer, Muskatnuss, frisches Basilikum
Die gekochten Kartoffeln in Würfel schneiden und in eine Auflaufform geben. Die Bolognesesauce mit der gewürfelten Paprika und dem Frischkäse vermengen und mit den Kartoffeln gut vermischen. Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf zerlassen und das Mehl darin anschwitzen, bis es eine leicht bräunliche Farbe annimmt. Mit der Milch ablöschen und mit einem Schneebesen klumpenfrei rühren. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und weitere 1-2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Béchamelsauce über die Kartoffeln gießen und mit dem Käseaufschnitt bedecken. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 225°C Ober- und Unterhitze für etwa 20-30 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren.
Quelle
Private Sammlung