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Zucchininudeln ohne Nudeln - Lady - 09.08.2026
1-2 Zucchini ca. 500 g - 600 g
1/2 Knolle chin. Einzehenknoblauch oder 2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
1/2 TL Salz
1 kleiner Zweig Rosmarin
1 TL Thymian klein gehackt
3-4 Blätter Salbei
2 Zweige Basilikum
Zubereitung:
Zucchini waschen und mit dem Spargelschäler, der Länge nach, in Streifen schneiden. In eine große Schüssel geben. Knoblauch in kleine Würfel schneiden, Rosmarinnadeln und Thymianblättchen abzupfen. Kräuter bis auf das Basilikum klein schneiden. Kräuter, Salz und Öl gut vermischen und über die Zucchinistreifen geben. Alles gut vermengen, ca 30 Minuten marinieren lassen (kann auch länger ziehen).
Eine große Pfanne mit hohem Rand erhitzen, Zucchini zugeben und ca 5 Minuten darin dünsten. Basilikum bis auf etwas zum Garnieren klein rupfen und über die Nudeln geben.
Dazu Baguette, oder kurz gebratenes Fleisch, reichen.