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Schweine-Rückensteak mit Tomaten-Paprika-Sauce - Lady - 10.08.2026
Zutaten:
600 g Roma-Tomaten, in kl. Würfel
200 g Paprika, rot, in Stücken
2 Zwiebeln, in Ringe
3 Stg Frühlingszwiebel, in feine Ringe
4 180 g Rückensteaks
Salz, Pfeffer, Chili, Fett, Knobi - Pulver, etwas Zucker
[B]Für die Salatsoße:
1 TL Zucker
Radieschen, in Hobeln
2 EL roter Balsamico
2 ÊL Olivenöl
gem. Salat ( Rauke, Radiccio, Spinat, Frisee)
Schnittlauch, Petersilie
Steaks im Fett ca. 5 Min. braten, würzen, warm stellen
Tomaten - Paprikasoße
Zwiebel in Fett glasig dünsten,
Paprika 2 Min. zugeben, pürieren.
In den Topf geben,
Tomaten zufügen,
5 Min. köcheln lassen, würzen.
Frühlingszwiebeln zufügen und anrichten.
Salatdressing:
Öl, Essig, Schnittlauch, Petersilie, Radieschen,
Salz und Pfeffer verrühren.
Mit dem Salat mischen.
Steaks und Salat auf den Tellern anrichten,
mit der Soße eine Hälfte überziehen.
Quelle: Private Sammlung