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Kotelettstreifen mit Mojo verde auf Vollkorn-Spaghetti - Lady - 10.08.2026
Zutaten:
Vollkornspaghetti, nach Anleitung garen
2 - 4 fertig gegrillte Koteletts, vom Knochen lösen
2 - 4 Stangen Lauchzwiebel, je nach Größe, in Röllchen schneiden
grüne Oliven, so viel man mag
Für die Mojo verde:
50 g Manchego oder Feta, nach Bedarf etwas mehr
1 Dose Oliven, grüne, Saft aufbewahren
2 Zehen Knoblauch, abziehen, klein schneiden
1 grüne kleine Chilischote, entkernen
1/2 Bund Petersilie, Blätter abzupfen
4 EL Rotweinessig
6 EL Olivenöl
etwas Saft der Oliven
Pfeffer
Zubereitung:
Alle Zutaten für die Mojo im Mixer pürieren.
Die Koteletts in Streifen schneiden.
Eine beschichtete Pfanne mit 1 TL Öl erhitzen,
Fleisch hinein geben, kurz anbraten lassen,
Lauch und Oliven darin 3 Min. erhitzen.
Einen Teil der Mojo darauf verteilen und einrühren.
Die gegarten Spaghetti auf Tellern anrichten.
Das Fleisch auf die Spaghetti geben.
Rest Mojo dazu reichen.
Quelle: Private Sammlung