Bosnischer Topf (für Römertopf)

[Lady]

Zutaten:
2 gr. Dosen Tomaten, abtropfen lassen
300 g Kalbfleisch,würfeln
300 g Schweinenacken, würfeln
2 grüne Paprikaschoten, in Streifen schneiden
1 Möhre, in Scheiben schneiden
150 g Schweinebauch
100 ml Sonnenblumenöl
1 kg Wirsing oder Spitzkohl, in grobe Stücke schneiden
Salz
Pfeffer

ZUbereitung:
Kohl, Paprikaschoten und Möhren in einer großen Schüssel mischen.
Herzhaft mit Salz und Pfeffer würzen.

Beide Fleischsorten nicht zu klein würfeln, mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Gemüse, Fleisch und Tomaten in einen gewässerten Römertopf einschichten.
Alles gut zusammen pressen, damit es hinein passt.
Das Öl darüber träufeln.
Schweinebauch salzen und obenauf legen.

Topf schließen, auf die zweite Einschubleiste, von unten, des Backofens setzen.
Bei 175 bis 200 Grad (Gas 2-3) ca. 2,5 Stunden garen.

Direkt aus dem Topf servieren, dazu leichtes Bauernbrot reichen.

Tipp:
Falls ein Römertopf nicht vorhanden ist,
gelingt das Gericht auch mit einem großen eisernen Topf,
der aber verschließbar sein muß.


Quelle: Private Sammlung