Bunter Gemüseeintopf

[Lady]

Zutaten:
ca. 200 g gelbes Kürbisfleisch (z.B. Spagetthikürbis)
ca. 200 g rotes Kürbisfleisch (z.B. Muskatkürbis)
1/2 roter Paprika
1/2 Zucchini
1/2 Kohlrabi
2 Hände voll grüne Fisolen
1/2 weißer Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 TL Wacholderbeeren
1 TL Majoran
2 EL französische Kräutermischung
1/2 TL Kümmel
ca. 1/8 L Wasser
ca. 1/16 L Olivenöl
ca. 1/16 L Weißwein
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Sämtliches Gemüse putzen und in nicht zu kleine Würfeln schneiden
(ca. 1 cm).
Alles in eine flache Auflaufform geben.
Zwiebel und Knoblauch
ebenfalls in nicht zu kleine Stücke schneiden und dazu geben.
Die Kräuter, Wacholder usw. unterheben.
Mit Salz und Pfeffer verfeinern.
Mit Wasser, Öl und Weißwein aufgiessen.
Die Auflaufform mit Alufolie bedecken und in den Ofen schieben.
Bei ca. 150° im Ofen garen lassen
(ca. 45-60 Minuten, bis das Gemüse bissfest ist).


Quelle: Private Sammlung