Linsensuppe mit Rindfleisch und Kartoffeln

[Lady]

für 4 Portionen

2 EL Mehl
500 g Rindfleisch für die Suppe, in 3 cm große Würfel geschnitten
2 EL Öl
1 Zwiebel, klein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
4 Karotten, in Stückchen geschnitten
1 Stange Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten
200 g Linsen, getrocknet
1 Dose (400 g) stückige Tomaten
1 l Rinderbrühe
2 TL Rosmarin, getrocknet
300 g junge Kartoffeln

Zubereitung:

1. Mehl in eine mittelgroße Schüssel geben und Rindfleischwürfel darin wälzen, bis sie gleichmäßig mit Mehl bestäubt sind.
2. Öl in einem großen Suppentopf erhitzen und Rindfleisch darin scharf anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
3. Angebratenes Fleisch aus dem Suppentopf nehmen und in einer Schüssel beiseite stellen.
4. Im gleichen Suppentopf Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie anbraten. Bei Bedarf mehr Öl hinzufügen.
5. Linsen und Tomaten aus der Dose hinzugeben und Angebratenes mit einem Holzlöffel vom Topfboden lösen.
6. Mit Rinderbrühe aufgießen, Rosmarin und das angebratene Rindfleisch hinzugeben und 40 Minuten köcheln lassen.
7. Kartoffeln würfeln und in die Suppe geben und weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis Rindfleisch, Linsen und Kartoffeln gar sind.


Quelle: Private Sammlung