20.08.2026, 17:07
Für 4 portionen
600 g seelachsfilet
2 eier getrennt
3 el semmelbrösel
1 tl süssen senf
150 g creme fraiche
6 el milch
2 tl scharfen senf
1 el feingeschnittener dill
Salz, pfeffer, zucker
6 el kartoffelflocken (z.b. stampfkartoffeln von pfanni)
2 el öl
Seelachsfilet klein schneiden und in 2 portionen in der moulinette hacken.
In einer schüssel mit dem eiweiss, semmelbrösel und süssem senf mischen.
16 kleine buletten formen und 10 minuten ins gefrierfach stellen.
Creme fraiche, 5 el milch, scharfer senf, dill verrühren, mit salz, pfeffer und zucker würzen.
2 eigelbe mit 1 el milch verrühren, die buletten durch das ei ziehen und in den kartoffelflocken panieren.
In einer beschichteten pfanne im öl von beiden seiten 3-4 minuten bei mittlerer hitze goldbraun braten.
Mit der sauce und pommes servieren.
Dazu pommes
Private Sammlung
600 g seelachsfilet
2 eier getrennt
3 el semmelbrösel
1 tl süssen senf
150 g creme fraiche
6 el milch
2 tl scharfen senf
1 el feingeschnittener dill
Salz, pfeffer, zucker
6 el kartoffelflocken (z.b. stampfkartoffeln von pfanni)
2 el öl
Seelachsfilet klein schneiden und in 2 portionen in der moulinette hacken.
In einer schüssel mit dem eiweiss, semmelbrösel und süssem senf mischen.
16 kleine buletten formen und 10 minuten ins gefrierfach stellen.
Creme fraiche, 5 el milch, scharfer senf, dill verrühren, mit salz, pfeffer und zucker würzen.
2 eigelbe mit 1 el milch verrühren, die buletten durch das ei ziehen und in den kartoffelflocken panieren.
In einer beschichteten pfanne im öl von beiden seiten 3-4 minuten bei mittlerer hitze goldbraun braten.
Mit der sauce und pommes servieren.
Dazu pommes
Private Sammlung
